Famoso chef, cuyo restaurante "Pujol" ubicado en la Ciudad de México, fue clasificado como el 17º mejor restaurante del mundo según una encuesta del 2013. En el 2017, se anunció que traería su restaurante "Cosme," ubicado en la ciudad de Nueva York, a Los Ángeles.
Olvera se entrenó como chef en el Culinary Institute of America.
En el 2008, publicó un libro titulado "La Nueva Cocina Mexicana."
Se casó con Allegra Piacentini.
Él y su compañero chef, Javier Plascencia, nacieron en México.
