Chef español que es conocido por su trabajo en el restaurante con múltiples estrellas Michelin Mugaritz. También es conocido por sus diversas colaboraciones de comida, incluyendo con el centro marino AZTI y con el Imagineering Institute.
Comenzó su carrera como chef trabajando en el famoso El Bulli. En 1998 abrió Mugaritz que llegó a ganar dos estrellas Michelin desde el 2006. Ese mismo año ganó su primer premio Chef's Choice.
Es conocido por ser un patrocinador del Centro Culinario Vasco y también es miembro del Consejo ce Nutrición Tufts en la Universidad Tufts.
Nació y creció en San Sebastián, España.
Su mentor fue el también chef Ferran Adrià durante su tiempo trabajando en el restaurante El Bulli.
