Chef profesional y dueño de restaurantes conocido por haber iniciado los restaurantes Sushisamba Miami Beach y Mercadito Chicago y Miami. También es conocido por haber cofundado Pubbelly Restaurant Group y Food Comma Hospitality Group.
Se mudó de Puerto Rico a Miami en 1998, donde se inscribió en la Universidad Johnson & Wales, donde obtuvo su licenciatura en Artes Culinarias. En el 2001, abrió Nobu Miami y Nobu London en el 2002. En el 2003, viajó a España para trabajar para el chef Jesús Ramiro en Valladolid.
Es conocido por haber ganado el premio StarChefs Rising Star Restaurateur Award en el 2016 por su trabajo en la fundación de Pubbelly Restaurant Group. También es semifinalista del premio James Beard como Mejor Chef del Sureste.
Su bisabuela era profesora de cocina. Tiene dos hijos que se llaman Ian Jose y Noah Alexander.
Compartió una foto con Raymond Arrieta y Wisin en Puerto Rico en su Instagram en septiembre del 2018.
