Chef y presentador del programa de comida y cultura No Reservations. Publicó su reconocido libro "Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly," en el año 2000.
Asistió durante poco tiempo al Vassar College antes de decidir estudiar en el Culinary Institute of America.
En el 2013, comenzó a presentar el programa Anthony Bourdain: Parts Unknown.
Estuvo casado en dos ocasiones, con Nancy Putkoski y Ottavia Busia, y tuvo una hija. Mantuvo una relación con Asia Argento desde el 2017 hasta su trágico suicidio en junio del 2018.
Apareció como juez invitado en Top Chef, al igual que Padma Lakshmi.