Chef brasileño que es conocido por su tradicional estilo de cocina brasileña con un dejo moderno. Es conocido por abrir el restaurante Remanso do Bosque y fue citado por el New York Times como "uno de los chefs más innovadores en Brasil."
Su pasión por la comida comenzó en el 2000 cuando su padre transformó su living en un restaurante de pequeño pueblo. Comenzó a ayudar con el restaurante a los 11 años y aprendió recetas tradicionales brasileñas.
Apareció en un artículo en The Independent hablando sobre las últimas tendencias de Brasil sobre la comida durante los Juegos Olímpicos del 2016. También apareció en el listado de la revista British de los 50 Mejores Restaurantes en Latinoamérica.
Nació y creció en Sao Paulo, Brasil.
Otros chefs de Brasil incluyen a Dario Costa y Sabrina Kanai.
