Conocido por su rol en las películas Donner Pass, Nesting y Grey Sheep. Erik también ha aparecido en The Vampire Diaries, Mistresses y Stalker. En el 2016, comenzó a salir en la serie de Netflix, Haters Back Off.
Obtuvo un título en Teatro de la Universidad Estatal del Sur de Connecticut y entrenó en el famoso Circle in the Square Theatre School de Nueva York.
Actuó durante cinco temporadas con la Elm Shakespeare Company en Milford, Connecticut.
Creció en Freehold, Nueva Jersey. Comenzó a salir con Colleen Ballinger en el 2018 y se comprometieron y casaron ese mismo año. Recibieron a su hijo Flynn en diciembre del 2018. Actualmente esperan gemelos. Anunciaron el nacimiento de los gemelos Wesley Koy y Maisy Joanna en noviembre del 2021.
A principios del 2014, él y Tara Summers interpretaron un papel en Stalkers.
