Jardinero izquierdo que comenzó su carrera en las Grandes Ligas con los Minnesota Twins en el 2015, terminó su año como novato con un promedio de bateo de .267 y 13 jonrones. Ha acumulado más de 130 jonrones desde el comienzo de su carrera profesional.
Eddie hizo su debut en las Grandes Ligas en mayo del 2015 contra los Oakland Athletics.
Fue el jugador número 114 en la historia de la MLB, en conectar un jonrón en su primer turno al bate en las Grandes Ligas. Publica contenido de béisbol y de familia en su popular página de Instagram e_rosario20.
Rosario tiene tres hijos llamados Mileiddy, Raydieliz y Lucas.
Jugó junto a Torii Hunter en los Minnesota Twins.
