Humorista de los años 60 que forjó una carrera con su compañero Tommy Chong. Sus películas más conocidas incluyen a Oliver and Company, The Lion King, SPY kids y Machete. También interpretó la voz de Ramone en la película de Disney llamada Cars en el 2006.
Se mudó a Vancouver para evitar ser reclutado durante la Guerra de Vietnam y allí conoció a su compañero cómico Tommy Chong.
Cheech es la abreviatura de Chicharrón, que es un bocadillo frito de piel de cerdo.
Se casó tres veces. Su tercera esposa, Natasha Rubin, es una pianista rusa.
Protagonizó Nash Bridges junto a Don Johnson en el 2001.
