Nutricionista certificada y bloguera de estilo de vida conocida por escribir el blog de comidas basadas en plantas y acondicionamiento físico Caroline's Choice. También ha escrito sobre viajes y belleza en el blog.
Estaba trabajando en Nueva York como modelo cuando decidió intentar una dieta basada en plantas.
Su cuenta de Instagram tiene más de 470.000 seguidores y muestra fotos de moda, comida, bikinis y acondicionamiento físico.
En noviembre del 2017, se comprometió con su pareja y lo conmemoró en una publicación de Instagram con la leyenda: "A million times YES!!"
Al igual que Phoebe McPherson y Caitlin Shoemaker, es una exitosa bloguera vegana.
