Maestro chef de alimentos crudos que es considerado el padre del movimiento de alimentos crudos en Estados Unidos. Fundó Sunfired Foods en 1979, originalmente ubicado en Harlem.
Estudió en la Universidad de Legon en Ghana y en la Universidad de Nueva York. Se graduó de College of Staten Island con una licenciatura en Educación y Español.
Trabajó en el sistema de educación pública durante años antes de dedicarse a la salud y la nutrición.
Aunque nació en Panamá, ha vivido y trabajado en todo el mundo.
Olivia Wollenberg también es una destacada chef de alimentos crudos.
